캐나다의 평원에서 재배되는 아마(flax)는 보라색의 꽃을 피우며, 오일 성분이 풍부한 아마씨(flax seed)를 수확합니다. 아마씨는 노란색(또는 황금색)과 브라운색 두 종류가 있으며, 둘 다 영양성분의 구성은 거의 비슷하며, 오메가-3 지방산도 비슷하게 들어 있습니다. 브라운색 아마씨는 사람의 식용으로도 사용되지만, 거친 식감 때문에 대체적으로 가축 사료용으로 더 많이 사용됩니다. 사람의 식용으로는 골든 아마씨 (golden flax seed)가 가장 좋은 것으로 널리 인식되고 있습니다. 캐나다산 골든 아마씨는 주로 청정 평원지역인 사스카추완 주, 마니토바 주, 알버타 주에서 재배됩니다. 캐나다산 골든 아마씨는 세계에서 가장 품질이 뛰어납니다.
아마씨의 유익함은 몇몇 사람들에 의해 수 세기 …
